Stoemp de chicorée, Grana Padano & pesto rouge

Calorie Smart

Végé

Ingrédient de saison

tomates cerises et crème de balsamique

20 min

Difficulté: 1/3

Italienne

Ingrédient à la une dans votre box ! La chicorée est un légume de saison polyvalent. Elle est tout aussi délicieuse crue - dans vos stoemp ou vos salades - que mijotée, comme plat d'accompagnement.

Allergens

Noix de cajou

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Fruits à coque

Lait (contient du lactose)

Œuf

Anhydride sulfureux et sulfites

Graines de sésame

Tags

Classic-plates

Classic-euro-dishes

Nutri-Score B

Rapido

Calorie Smart

Mediterranean

Végé

Ingrédient de saison

Ingrédients

Chicorée découpée

100 g

Pomme de terre

250 g

Pesto rouge

20 g

Graines de courge

10 g

Tomates cerises rouges

125 g

Oignon

0.5 pièce(s)

Mélange d’épices siciliennes

0.5 sachet(s)

Copeaux de Grana Padano AOP

20 g

Crème balsamique

4 ml

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Huile d'olive

0.5 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Moutarde

0.5 cc

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Lait [végétal]

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.5 pièce(s)

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Épluchez l'ail.
Transférez les pommes de terre et l'ail dans la casserole, puis versez de l'eau à hauteur. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à ébullition. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
Pendant ce temps, faites chauffer de l'eau dans une bouilloire. Mettez la chicorée dans une passoire, puis versez-y l'eau bouillante. Pressez ensuite avec le dos d'une cuillère pour en extraire l'excès de liquide.

Préparez le bouillon.
Émincez l'oignon et coupez les tomates en deux.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes. Ensuite, ajoutez-y les tomates et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Ajoutez la farine et incorporez le bouillon au fouet. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter 2 à 3 minutes.

Écrasez les pommes de terre avec la moutarde, 1 noix de beurre et 1 filet de liquide de cuisson réservé à votre convenance.
Incorporez-y la chicorée, les épices siciliennes et le pesto rouge.
Salez et poivrez à votre goût.

Servez le stoemp sur les assiettes et versez-y la sauce aux tomates.
Garnissez des copeaux de Grana Padano et des graines de courge.
Arrosez de crème balsamique et d'un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.

Nutrition per serving

2794

Énergie (kJ)

668

kcal

Énergie (kcal)

36.2

Graisses

11.2

dont saturés

66.2

Glucides