• Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
• Pendant ce temps, émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. 
• Coupez la carotte en dés et le chou en quatre.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.

• Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol à feu vif dans la sauteuse et cuire le chou 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Réduisez le feu et ajoutez l'eau (voir tableau des ingrédients).
• Couvrez et faites cuire 4 à 6 minutes à l'étouffée.
• Pendant ce temps, mélangez la sauce soja avec la sauce asiatique douce dans le petit bol.

• Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans le grand wok ou sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail avec la carotte et l'oignon 3 à 4 minutes. 
• Ajoutez-y le haché végétarien et faites cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite 2/3 de la sauce (voir conseil de santé). 
• Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez 1/3 de la sauce seulement. Chacun pourra en rajouter à sa guise à table.

• Ajoutez le chutney d'oignon et le reste de sauce au chou puis faites cuire 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
• Ajoutez le riz au haché végétarien puis les épices pour nasi-bami et faites sauter 1 minute à feu vif. Salez et poivrez à votre goût.
• Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le chou. 
• Arrosez de la sauce restée dans la sauteuse puis garnissez de gomasio pour apprêter.