quinoa, tomates cerises et amandes grillées
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Allergens
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Filet de saumon
1 pièce(s)
Quinoa
30 g
Échalote
1 pièce(s)
Brocoli Bimi
100 g
Tomates cerises rouges
60 g
Roquette et mâche
20 g
Citron vert
0.5 pièce(s)
Amandes effilées
5 g
Tahini
15 g
Sauce asiatique douce
15 g
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Eau pour la sauce
20 ml
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le broccolini 2 à 3 minutes.
- Retirez-le de la casserole à l'aide d'une écumoire, puis rincez-le à l'eau froide et réservez-le.
- Émiettez le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) dans la même casserole. Faites-y cuire le quinoa 8 à 10 minutes. Ensuite, égouttez-le, puis réservez-le.
- Coupez l'échalote en demi-rondelles.
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les amandes. Réservez-les hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et revenir l'échalote 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le broccolini et faites-le cuire 4 à 5 minutes. Réservez hors de la poêle.
- Coupez les tomates en deux et le citron vert en six quartiers.
- Dans la même poêle, faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau.
- Baissez le feu, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans un saladier, mélangez la salade avec le quinoa, les tomates et un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans un petit bol, mélangez le tahini avec la sauce asiatique, le jus d'1 quartier de citron vert par personne et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Servez le quinoa dans des assiettes creuses.
- Déposez-y l'échalote, le broccolini et le poisson.
- Arrosez de sauce au tahini. Garnissez des amandes et accompagnez des quartiers de citron vert restants.
2822
kJ
Énergie (kJ)
674
kcal
Énergie (kcal)
40.7
g
Graisses
6
g
dont saturés
37.2
g
Glucides
9.2
g
dont sucres
6.1
g
Fibres
36
g
Protéines
1.3
g
Sel
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