aneth, ciboulette et crème aigre
Ingrédient à la une dans votre box ! Notre crème aigre biologique provient de la ferme laitière de Klaas où les vaches décident elles-mêmes de l'heure de la traite.
Allergens
Tags
Pomme de terre
50 g
Chou-rave
0.5 pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Aneth et ciboulette frais
10 g
Épinards
50 g
Crème aigre BIO
50 g
Filet de saumon
1 pièce(s)
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
300 ml
Huile d'olive
0.5 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon dans une casserole. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole, puis réservez-les sans égoutter.
- Retirez les tiges et feuilles du chou-rave, puis épluchez-le et coupez-le en dés de 1 cm.
- Émincez l'oignon et coupez le poireau en fines rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une marmite à soupe à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poireau avec le chou-rave et l'oignon 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc et 1 bon filet d'eau, puis réservez à feu doux.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement les herbes fraîches.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson, côté peau, 2 à 3 minutes.
- Retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Mixez les pommes de terre et le bouillon en une purée lisse avec un mixeur plongeant.
- Ajoutez-la, ainsi que les épinards, aux légumes dans la marmite à soupe.
- Incorporez 2/3 de la crème aigre à la soupe, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la soupe dans des bols. Déposez-y le poisson et le reste de la crème aigre.
- Garnissez des herbes fraîches et arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Assaisonnez d'un peu de poivre noir à votre goût.
2717
kJ
Énergie (kJ)
649
kcal
Énergie (kcal)
40.4
g
Graisses
12.2
g
dont saturés
32.1
g
Glucides
17.1
g
dont sucres
12.7
g
Fibres
33.6
g
Protéines
1.4
g
Sel
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