Saumon bardé de pâte de haricots noirs en papillote

NOUVEAU

Préparation rapide

nouilles udon fraîches, brocoli et furikake

10 min

Difficulté: 1/3

Asiatique

Les nouilles udon sont les plus épaisses consommées au Japon où elles sont dégustées de plusieurs manières : dans un bouillon, un curry épicé ou froides l'été.

Allergens

Blé

Soja

Poisson

Graines de sésame

Utensils

Bol

Casserole

Papier aluminium

Essuie-tout

Tags

Rapido

Moins d'émissions

Préparation rapide

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Ingrédients

Nouilles udon fraîches

100 g

Filet de saumon

1 pièce(s)

Pâte de soja noir

15 g

Furikake

0.5 sachet(s)

Purée de gingembre

5 g

Citron vert

0.5 pièce(s)

Brocoli

150 g

Tomate

1 pièce(s)

Sauce soja [à faible teneur en sel]

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

1 cc

Huile de tournesol

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C. Pour le brocoli, portez un bon volume d'eau dans la casserole.
Épongez le saumon avec l'essuie-tout.
Dans le bol, mélangez la pâte de haricots noirs et l'huile de tournesol. Ajoutez-y le saumon et enrobez-le du mélange. Assaisonnez de sel et de poivre.
Coupez la tomate en rondelles. Détaillez le bouquet de brocoli en petite fleurettes.

Préparez 1 feuille d'aluminium carrée de 30 cm de côté, par personne.
Transférez les rondelles de tomate sur la feuille d'aluminium puis déposez-y le saumon enrobé de pâte de haricots noirs.
Assaisonnez de sel et de poivre puis fermez la feuille d'aluminium en papillote.
Enfournez le saumon 12 à 15 minutes.

Faites cuire le brocoli 1 à 2 minutes dans la casserole. Ajoutez-y les nouilles et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes « al dente ». Égouttez et réservez.
Coupez le citron vert en 6 quartiers.
Dans le bol, mélangez la purée de gingembre, la sauce soja et le miel. Ajoutez-y le jus d'un quartier de citron vert par personne et mélangez bien.
Ajoutez les nouilles et le brocoli puis mélangez bien.

Servez les nouilles et le brocoli sur les assiettes.
Déposez le saumon et les rondelles de tomate dessus. Faites attention à ne pas vous brûler lorsque vous ouvrez les papillotes !
Garnissez du furikake.

Nutrition per serving

2332

Énergie (kJ)

557

kcal

Énergie (kcal)

26.2

Graisses

3.5

dont saturés

47.6

Glucides