riz et yaourt au concombre
En Inde, le mot « dahl » désigne aussi bien le plat que des légumineuses fendues.
Allergens
Utensils
Tags
Riz long grain
75 g
Curcuma en poudre
0.75 cc
Lentilles rouges fendues
35 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Purée de gingembre
5 g
Tomate
0.5 pièce(s)
Concentré de tomate
0.5
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Mélange d’épices africaines
0.5 sachet(s)
Épinards
100 g
Lait de coco
90 ml
Noix de cajou concassées
10 g
Mini-concombre
0.25 pièce(s)
Yaourt entier bio
25 g
Huile de tournesol
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Eau
25 ml
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans 2 casseroles.
- Faites cuire les lentilles dans 1 casserole à feu moyen-vif, 11 à 13 minutes ou plus si nécessaire, à couvert. Ensuite, égouttez et réservez.
- Dans l'autre casserole, faites cuire le riz 12 à 14 minutes.
- Ajoutez-y le curcuma et poursuivez la cuisson 1 minute. Ensuite, égouttez. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes.
- Coupez la tomate en dés et ajoutez-la dans la sauteuse, ainsi que la purée de gingembre, les épices de curry jaunes, les épices africaines et le concentré de tomate. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Mélangez bien et faites cuire 2 minutes supplémentaires. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez l'eau dans le bol profond (voir tableau des ingrédients). Ajoutez-y la moitié des épinards, puis mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez le reste des épinards au curry dans la grande sauteuse et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez-y les lentilles, les épinards mixés et la moitié du lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en dés. Dans le bol, mélangez-le avec le yaourt, du sel et du poivre à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le dahl aux épinards.
- Versez-y le reste de lait de coco et accompagnez du yaourt au concombre.
- Garnissez avec les noix de cajou pour apprêter.
3296
kJ
Énergie (kJ)
788
kcal
Énergie (kcal)
29.9
g
Graisses
16.4
g
dont saturés
101.6
g
Glucides
13.9
g
dont sucres
16.7
g
Fibres
23.4
g
Protéines
1.5
g
Sel
pomme, herbes fraîches, vinaigrette au balsamique & graines de courge
semoule et mesclun garni d'amandes et de gomasio
crème fraîche, graines de courge et lentilles
cacahuètes piquantes au miel et légumes sautés