• Préparez le bouillon.
• Lavez ou épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en gros morceaux.
• Transférez-les dans la casserole. Recouvrez-les d’eau et faites-les cuire 12 à 15 minutes à ébullition. 
• Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.

• Émincez l’oignon en demi-rondelles.
• Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses 3 à 4 minutes.
• Ajoutez l’oignon et couvrez. Portez le feu sur moyen et poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les saucisses soient cuites à cœur. Retournez régulièrement.

• Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la 2e casserole.
• Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
• Faites cuire le brocoli 5 à 7 minutes. Ensuite, égouttez-le, réservez-le et assaisonnez-le de sel et de poivre.

Le saviez-vous ? Le brocoli est considéré comme un « super légume ». Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.

• Ajoutez 1 noix de beurre aux saucisses, ainsi que le ketjap et la moitié de la moutarde.
• Mélangez bien, puis déglacez avec le bouillon. 
• Portez le feu sur doux et laissez réduire jusqu’au service.

• Écrasez les pommes de terre et la carotte avec le reste de moutarde et 1 filet de lait - ou de liquide de cuisson réservé - à votre convenance.
• Salez et poivrez à votre goût.

• Servez la purée et le brocoli sur les assiettes.
• Saupoudrez de gomasio aux fines herbes.
• Déposez les saucisses à côté.
• Versez-y le jus au ketjap pour apprêter.