• Préchauffez le four à 180°C.
• Dispersez les pommes de terre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

• Émincez l'oignon en demi-rondelles. 
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément la saucisse 2 à 3 minutes.
• Ajoutez l'oignon, couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement.

• Retirez le trognon de la pomme et taillez-la en dés.
• Coupez le concombre en demi-rondelles.
• Dans le saladier, mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.
• Ajoutez le concombre, la pomme et le mélange de chou et carotte au saladier puis mélangez bien.

• Sur les assiettes, coupez la saucisse en deux et garnissez-la d'oignon et sauce au curry.
• Accompagnez des pommes de terre rôties et de la salade.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont par exemple riches en vitamines - B6 & B11, qui agissent favorablement sur votre niveau d’énergie - ainsi qu'en vitamine C - pour une bonne résistance de l'organisme.