orange, germes de soja et cacahuètes salées
Ces émincés végétariens à la structure fibreuse et légèrement croquante sont préparés avec des grains de blé. Cette salade est aussi riche en fer et vitamine B12.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon nouveau
0.5 bouquet(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Riz jasmin
75 g
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Laitue
0.5 head
Citron vert
0.25 pièce(s)
Orange
0.5 pièce(s)
Émincés de steak végétarien
80 g
Sauce teriyaki
25 g
Germes de soja
25 g
Cacahuètes salées
10 g
Huile d'olive vierge extra
0.25 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile de tournesol
0.75 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Séparez le blanc du vert. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y le blanc de l'oignon nouveau et la moitié de l'ail puis faites cuire 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition (dans une bouilloire). Versez l'eau bouillante dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Coupez grossièrement la salade. Coupez le citron vert en quartiers.
- Épluchez l'orange puis coupez-en la chair en petits morceaux.
- Dans le bol, mélangez l'huile d’olive vierge extra, la moitié du vert de l'oignon nouveau et le jus d'un quartier de citron vert par personne
- Salez et poivrez à votre goût puis ajoutez la salade et mélangez.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir le piment rouge et le reste d'ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y les émincés végétariens et faites-les cuire 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la sauce teriyaki, les germes de soja et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez la salade et le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez les émincés végétariens en sauce teriyaki sur le riz et dispersez les morceaux d'orange sur la salade.
- Garnissez des cacahuètes et du vert d'oignon nouveau restant.
2881
kJ
Énergie (kJ)
689
kcal
Énergie (kcal)
24.6
g
Graisses
2.9
g
dont saturés
87.5
g
Glucides
17.7
g
dont sucres
7.5
g
Fibres
29.5
g
Protéines
2.9
g
Sel
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