orange, germes de soja et cacahuètes salées
Ces émincés végétariens à la structure fibreuse et légèrement croquante sont préparés avec des grains de blés. Cette salade est aussi riche en fer et vitamine B12.
Allergens
Utensils
Tags
Laitue
0.33 head
Émincés de steak végétarien
80 g
Oignon nouveau
0.5 bouquet(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Germes de soja
25 g
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Orange
0.5 pièce(s)
Cacahuètes salées
10 g
Riz jasmin
75 g
Sauce teriyaki
25 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Huile d'olive vierge extra
0.25 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile de tournesol
0.75 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Séparez le blanc du vert. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y le blanc de l'oignon nouveau et la moitié de l'ail, puis faites cuire 2 à 3 minutes.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour le riz. Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez si nécessaire et réservez sans couvercle.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Coupez grossièrement la laitue.
- Taillez le citron vert en quarts. Épluchez l'orange, puis coupez-en les quartiers en petits morceaux.
- Dans le bol, mélangez, par personne : 1/4 cs d'huile d’olive vierge extra, le jus d'un quartier de citron vert, la moitié du vert de l'oignon nouveau, du sel et du poivre. Mélangez-y la laitue.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir le piment rouge 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y les émincés végétariens et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajoutez la sauce teriyaki, les germes de soja et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez la laitue dans des assiettes creuses. Disposez-la sur un côté.
- Ajoutez le riz de l'autre côté.
- Disposez les émincés végétariens en sauce côté riz et dispersez les morceaux d'orange sur la salade.
- Garnissez des cacahuètes et du vert d'oignon nouveau restant.
722
kcal
Énergie (kcal)
3019
kJ
Énergie (kJ)
24.7
g
Graisses
3.1
g
dont saturés
91.6
g
Glucides
22.9
g
dont sucres
6.9
g
Fibres
29.7
g
Protéines
3.1
g
Sel
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