Salade au fromage de chèvre, noix de pécan et graines de courge

Express

Calorie Smart

Végé

-30 % de glucides

Salade au fromage de chèvre, noix de pécan et graines de courge

pommes de terre, courgette, sauce au yaourt et pomme

10 min

Difficulté: 1/3

Française

Sylvie, créatrice culinaire : « J'aime les combinaisons de saveurs étonnantes. Cette salade le prouve ! Le fromage de chèvre crémeux et la pomme forment un bel équilibre tandis que la garniture aux noix de pécan donne du croquant. La fraîcheur et l'onctuosité de la vinaigrette au yaourt apportent une délicieuse touche finale, tout en légèreté. »

Allergens

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix de pécan

Arachides

Fruits à coque

Lait (contient du lactose)

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Poêle

Poêle avec couvercle

Tags

Rapido

Calorie Smart

Émissions modérées

Végé

-30 % de glucides

Ingrédients

Roquette et mâche

30 g

Dés de pommes de terre

150 g

Courgette

0.5 pièce(s)

Bouchées de chèvre au miel

50 g

Sauce au yaourt

40 g

Noix de pécan concassées

10 g

Épices italiennes

0.5 sachet(s)

Pomme

0.5 pièce(s)

Graines de courge

10 g

Mini-concombre

0.333 pièce(s)

Eau pour les pommes de terre

30 ml

Huile de tournesol

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Ajoutez les dés de pommes de terre à la poêle et versez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
Couvrez, puis faites cuire à l'étouffée 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
Retirez le couvercle et arrosez d'1 filet d'huile de tournesol. Ajoutez les épices italiennes et mélangez bien.
Faites cuire les pommes de terre 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez à votre goût.

Faites chauffer une 2e poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la poêle.
Pendant ce temps, coupez la courgette et le concombre en dés.
Retirez le trognon de la pomme et coupez-la aussi en dés.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 4 à 5 minutes.
Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
Servez la roquette et la mâche dans des assiettes creuses.

Déposez la pomme, la courgette et le fromage de chèvre sur la salade.
Arrosez de la sauce au yaourt puis garnissez des noix de pécan et des graines de courge.
Disposez les pommes de terre à côté.

Nutrition per serving

2907

Énergie (kJ)

695

kcal

Énergie (kcal)

45.5

Graisses

11.6

dont saturés

48.5

Glucides