mascarpone, poivron pointu et persil
La passata di pomodoro est préparée à base de tomates fraîches d'abord bouillies, puis tamisées. Idéale en sauce tomate pour accompagner les pâtes ou pizzas.
Allergens
Utensils
Tags
Riz pour risotto
75 g
Saucisses de poulet assaisonnées
2 pièce(s)
Passata
100 g
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Tomates cerises rouges
125 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Mascarpone
25 g
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Persil plat frais
5 g
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
250 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon dans la casserole en inox puis ajoutez-y la passata. Portez à ébullition.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le poivron pointu en fines lanières.
- Coupez les tomates cerises en deux puis ciselez finement le persil.
- Incisez la peau des saucisses et pressez pour en sortir la chair.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
- Ajoutez le poivron pointu, les épices siciliennes et la chair à saucisse.
- Faites cuire 3 à 4 minutes à feu vif en émiettant la viande.
- Baissez le feu puis ajoutez le riz pour risotto. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz s'en imprégner lentement en remuant régulièrement.
- Répétez l’opération encore 2 fois avec le reste de bouillon. Faites cuire 20 à 25 minutes.
- Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.
- Le risotto est prêt lorsque les grains de riz sont tendres mais encore « al dente ». Ajoutez éventuellement un peu d'eau pour en poursuivre la cuisson.
- Retirez le wok/sauteuse du feu et incorporez-y le masacarpone et la moitié du persil au risotto.
- Goûtez et assaisonnez éventuellement de sel et de poivre.
- Servez le risotto dans des assiettes creuses.
- Garnissez du reste de persil.
2844
kJ
Énergie (kJ)
680
kcal
Énergie (kcal)
24.5
g
Graisses
11
g
dont saturés
82.6
g
Glucides
16.8
g
dont sucres
14.6
g
Fibres
27.7
g
Protéines
2.8
g
Sel
