Porc & champignons sautés relevés au gochujang

Saveurs coréennes

Calorie Smart

façon BBQ coréen, riz et carotte marinée

20 min

Difficulté: 1/3

Coréenne

Nouveauté dans votre box : le gochujang est une pâte coréenne de piment fermenté au goût salé, sucré et relevé. Délicieuse à utiliser dans des marinades et sauces.

Allergens

Céleri

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Soja

Gluten

Œuf

Moutarde

Tags

Classic-plates

Nutri-Score B

Rapido

Calorie Smart

Aventureux

World-flavors

Pan-asian-plates

Nouvel ingrédient

Conscious-choice

Ingrédients

Riz jasmin

75 g

Champignons

65 g

Sauce BBQ

25 g

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Pois mange-tout

50 g

Viande de porc fermier hachée

100 g

Carotte

0.5 pièce(s)

Gochujang

15 g

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cs

Huile de tournesol

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Eau pour la sauce

40 ml

Sucre

0.5 cc

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Sel

à votre goût

Preparation

Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, coupez les champignons en lamelles.
Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Faites-y cuire la viande hachée avec les champignons 6 à 7 minutes en émiettant la viande.

Coupez la carotte en fins rubans à l'aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage.
Dans un bol, mélangez-les avec le sucre, la moitié du vinaigre de vin blanc et 1 pincée de sel.
Réservez jusqu’au service en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
Équeutez les pois mange-tout si vous le souhaitez.
Ajoutez les pois mange-tout, le gochujang (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.) et l'ail à la poêle.
Faites cuire 2 à 3 minutes, puis déglacez avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et le reste de vinaigre de vin blanc.

Dans la poêle, incorporez le miel et la sauce soja. Baissez le feu et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
Ajoutez les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.), puis retirez du feu.
Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez-y la viande et les champignons.
Accompagnez de la carotte marinée.

Nutrition per serving

2863

Énergie (kJ)

684

kcal

Énergie (kcal)

25.9

Graisses

7.1

dont saturés

89.4

Glucides