Pizza crudo

Famille

Pizza crudo

garnie de burrata, jambon serrano et roquette

30 min

Difficulté: 1/3

Italienne

La burrata est une boule de mozzarella remplie d'un mélange de crème et de mozzarella hachée. C'était autrefois le moyen d'utiliser les restes de mozzarella.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Œuf

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Bol

Saladier

Petit bol

Tags

Famille

SEO

Moins de CO2e

Ingrédients

Pâte à pizza

0.5 pièce(s)

Passata

100 g

Épices italiennes

0.5 sachet(s)

Burrata

0.5 boule(s)

Roquette

20 g

Copeaux de Grana Padano AOP

10 g

Jambon serrano

20 g

Huile d'olive vierge extra

0.75 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cs

Lait [végétal]

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C.
Dans le petit bol, mélangez la passata avec les épices italiennes puis salez et poivrez à votre goût.
Dans le saladier, mélangez la roquette avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre balsamique.

Déroulez la pâte à pizza sur le plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez la pâte de sauce tomate et enfournez la pizza 15 à 20 minutes.

Dans le bol, écrasez la burrata à la fourchette.
Ajoutez-y 1 filet de lait et continuez d'écraser jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Salez et poivrez à votre goût et ajoutez 1/4 cs d'huile d'olive vierge extra par personne.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.

Dans le petit bol, mélangez, par personne : 1/2 cs de miel et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir.
Disposez des petits tas de burrata crémeuse sur la pizza. Disposez-y ensuite la roquette et enfin le jambon serrano.
Saupoudrez la pizza de copeaux de grana padano et arrosez-la de miel au balsamique.
Coupez la pizza en parts et servez-les sur les assiettes.

Nutrition per serving

891

kcal

Énergie (kcal)

3726

Énergie (kJ)

32.1

Graisses

12.2

dont saturés

107.9

Glucides