Pizza crudo

Comfort Food

Pizza crudo

garnie de burrata, jambon serrano et roquette

30 min

Difficulté: 1/3

Italienne

Grana Padano signifie littéralement "grain de Padane". Le temps d'affinage de ce fromage à structure granuleuse originaire de la plaine du Pô dure de 9 à 16 mois.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Œuf

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Bol

Saladier

Petit bol

Fourchette

Tags

Émissions modérées

Original

Comfort Food

Ingrédients

Pâte à pizza

0.5 pièce(s)

Passata

100 g

Épices italiennes

0.5 sachet(s)

Burrata

0.5 boule(s)

Roquette

20 g

Copeaux de Grana Padano AOP

10 g

Jambon serrano

20 g

Huile d'olive vierge extra

0.75 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cs

Lait [végétal]

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C.
Dans le petit bol, mélangez la passata avec les épices italiennes puis salez et poivrez à votre goût.
Dans le saladier, mélangez la roquette avec les 2/3 de l'huile d'olive vierge extra et la moitié du vinaigre balsamique.

Déroulez la pâte à pizza sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez la pâte de sauce tomate et enfournez la pizza 15 à 20 minutes.

Dans le bol, écrasez la burrata à la fourchette.
Ajoutez-y 1 filet de lait et continuez d'écraser jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Salez et poivrez à votre goût et ajoutez le reste d'huile d'olive vierge extra.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.

Dans le petit bol, mélangez le miel et le reste de vinaigre balsamique noir.
Disposez des petits tas de burrata crémeuse sur la pizza. Disposez-y ensuite la roquette et enfin le jambon serrano.
Saupoudrez la pizza de copeaux de Grana Padano et arrosez-la de miel au balsamique.
Coupez la pizza en parts et servez-les sur les assiettes.

Nutrition per serving

3726

Énergie (kJ)

891

kcal

Énergie (kcal)

32.1

Graisses

12.3

dont saturés

107.9

Glucides