• Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
• Dans le bol, mélangez la moitié des épices italiennes avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites-y mariner le poisson et réservez jusqu'à utilisation.
• Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
• Faites cuire les pâtes dans la casserole 9 à 11 minutes à couvert. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson et réservez-le. Ensuite, égouttez les pâtes et réservez-les sans couvercle.

• Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez les tomates cerises et le reste des épices italiennes.
• Émiettez 1/4 cube de bouillon de légumes par personne au-dessus de la sauteuse et laissez mijoter 3 à 4 minutes à couvert.

• Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson mariné 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
• Pendant ce temps, incorporez le mascarpone à la sauce et laissez réduire 2 à 3 minutes.
• Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez-y 1 à 2 cs de liquide de cuisson réservé par personne (voir conseil). Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
• Ciselez finement le persil.

Conseil : Ajoutez éventuellement plus de liquide de cuisson. 

• À l'aide d'une spatule, divisez le poisson en petits morceaux dans la poêle.
• Mélangez-les avec les pâtes et la sauce.
• Servez les pâtes sur les assiettes et garnissez de persil.

Le saviez-vous ? Les tomates en conserve contiennent presque autant de vitamines et minéraux que les fraîches. En tout, ce plat contient ainsi plus 250 g de légumes !