Pangasius au beurre aux câpres, courgette & persil

Express

Famille

orzo à la tomate et épices siciliennes

15 min

Difficulté: 1/3

Méditerranéenne

La câpre est un condiment produit à partir de boutons floraux du câprier. Elle est principalement récoltée dans les pays au climat méditerranéen.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Gluten

Moutarde

Poisson

Anhydride sulfureux et sulfites

Tags

Nutri-Score B

Famille

Rapido

Mediterranean

Pasta-noodles

Ingrédients

Filet de pangasius

1 pièce(s)

Orzo

75 g

Oignon émincé

25 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Courgette

0.5 pièce(s)

Câpres

15 g

Passata

100 g

Mélange d’épices siciliennes

0.5 sachet(s)

Persil plat frais

5 g

Tapenade de tomate

40 g

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.5 pièce(s)

Huile d'olive

0.5 cs

Beurre [végétal]

1 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Sucre

1 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Faites-y cuire l'orzo 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail et taillez la courgette en dés.
Dans une sauteuse, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire la courgette avec l'ail et l'oignon émincé 5 à 7 minutes.

Dans une poêle, faites fondre 1 généreuse noix de beurre à feu moyen-vif.
Épongez le poisson avec de l'essuie-tout, puis faites-le cuire 3 minutes de chaque côté dans la poêle.
Ajoutez-y les câpres lors de la dernière minute de cuisson du poisson. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, ciselez finement le persil.

Déglacez la courgette avec le vinaigre balsamique.
Ajoutez-y la passata, les épices siciliennes et le sucre. Laissez mijoter jusqu'à ce que l'orzo soit cuit.
Ajoutez l'orzo et la tapenade de tomate à la sauce tomate.
Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.