Préchauffez le four à 220°C. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm maximum d’épaisseur (voir conseil). Dans le bol, mélangez-les avec, par personne : 1/2 cs d'huile d’olive, 3/4 cc d’épices siciliennes, du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes, où jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez la moitié des frites seulement et utilisez le reste des pommes de terre un autre jour.

Écrasez ou émincez l'ail. Dans le grand bol, mélangez la viande hachée avec la chapelure panko, l'ail et, par personne : 3/4 cc d’épices siciliennes et 2 cs d'eau. Salez et poivrez généreusement. Malaxez le tout en forme de pain. Disposez le pain de viande hachée dans le plat à four et enfournez-le 20 minutes avec les frites. Retirez le pain de viande hachée du four et réservez-le jusqu’à l’étape 5.

Pendant ce temps, préparez le bouillon. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 6 à 8 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique noir et le sucre. Ajoutez la farine et le bouillon. Laissez réduire 5 à 8 minutes à feu doux. Salez et poivrez à votre goût.

Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2 morceaux de taille égale. Versez un fond d'eau dans la casserole. Ajoutez-y une pincée de sel et les haricots verts. Portez à ébullition à couvert et faites-les cuire 6 à 8 minutes. Égouttez-les.

Le saviez-vous ? Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle) ainsi que du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).

Déchirez la mozzarella en petits morceaux. Parsemez le pain de viande hachée de jus d'oignon et mozzarella. Remettez le plat contenant le pain de viande hachée au four et poursuivez-en la cuisson 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue (voir conseil).

Conseil : Si le pain de viande n'est pas encore tout à fait cuit, faites-le cuire 5 à 10 minutes de plus au four.

Scheur de mozzarella klein. Verdeel de uienjus en de mozzarella over het gehaktbrood. Zet de ovenschaal met het gehaktbrood terug in de oven en bak 2 - 3 minuten, of tot de mozzarella gesmolten is (zie Tip).

Tip: Is het gehaktbrood nog niet gaar? Gaar het gehaktbrood dan nog 5 - 10 minuten langer in de oven.

Coupez le pain de viande hachée à la mozzarella en tranches et servez-les sur les assiettes. Accompagnez des frites maison et haricots verts. Arrosez le pain de viande hachée et les haricots verts du jus d'oignon resté dans le plat à four.