Pour les haricots verts, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Écrasez ou émincez l'ail. Dans le bol, préparez une marinade avec la sauce soja, l'ail, la sauce asiatique douce et 1/2 cs d'huile de tournesol par personne. Salez et poivrez. Coupez l’émincé végétarien en petits morceaux et ajoutez-les à la marinade. Mélangez bien et laissez imprégner les saveurs au réfrigérateur.

Conseil: Le saviez-vous ? Manger moins de viande présente des avantages pour votre santé. Cela diminue par exemple les risques de maladies cardiovasculaires.

Ajoutez une pincée de sel et les haricots verts à la casserole d'eau bouillante. Faites-les cuire 4 à 6 minutes "al dente". Pendant ce temps, émincez l’échalote. Retirez les haricots verts de l'eau à l’écumoire et réservez-les. Faites ensuite cuire le riz 12 à 15 minutes dans la même casserole. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Coupez le mini-concombre en 4 dans la longueur, puis en bâtonnets de 3 cm environ.

Dans le bol, ajoutez le concombre et, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cc de sucre. Réservez et remuez de temps en temps. Faites chauffer la sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y l’échalote et l’émincé végétarien avec toute la marinade et faites cuire le tout 4 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle. Faites-y cuire 1 œuf au plat par personne. Salez et poivrez.

Ajoutez les haricots et la sauce au chili sucrée et épicée à la sauteuse. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant. Servez le riz sur les assiettes. Disposez l’émincé végétarien et les légumes sur le riz. Déposez l'œuf au plat par-dessus. Accompagnez du concombre à l’aigre-douce.

Conseil: Si vous aimez manger relevé, ajoutez un peu de sauce piquante/sambal à votre goût.