• Pour les haricots verts, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
• Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Ciselez finement la coriandre.
• Écrasez ou émincez l'ail. Dans le bol, préparez une marinade avec la sauce soja, l'ail, la sauce asiatique douce et 1/2 cs d'huile de tournesol par personne. Salez et poivrez à votre goût.
• Coupez les émincés de poulet végétarien en petits morceaux et ajoutez-les à la marinade. Mélangez bien et laissez imprégner les saveurs au réfrigérateur.

Le saviez-vous ? Manger moins de viande présente des avantages pour votre santé. Cela diminue par exemple les risques de maladies cardiovasculaires.

• Ajoutez 1 pincée de sel à la casserole d'eau bouillante et faites-y cuire les haricots verts 4 à 6 minutes "al dente".
• Pendant ce temps, émincez l’oignon.
• Retirez les haricots verts de l'eau à l’écumoire et réservez-les.
• Faites ensuite cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert dans la même casserole. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
• Coupez le concombre en 4 dans la longueur, puis en bâtonnets de 3 cm environ.

• Dans le bol, ajoutez le concombre et, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cc de sucre. Réservez et remuez de temps en temps.
• Faites chauffer la sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y l’oignon et les émincés de poulet végétarien avec la marinade. Faites cuire le tout 4 minutes.

• Ajoutez les haricots et la sauce au chili sucrée et épicée à la sauteuse. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
• Servez le riz sur les assiettes.
• Disposez les émincés de poulet végétarien et les haricots verts sur le riz (voir conseil). 
• Garnissez de la coriandre et des oignons frits.
• Accompagnez du concombre à l’aigre-douce.

Conseil : Si vous aimez manger relevé, ajoutez un peu de harissa à votre goût.