• Pour les haricots verts, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
• Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.
• Écrasez ou émincez l'ail. Dans le bol, préparez une marinade avec la sauce soja, l'ail, la sauce asiatique douce et 1/2 cs d'huile de tournesol par personne. Salez et poivrez.
• Coupez les émincés de poulet végétariens en petits morceaux et ajoutez-les à la marinade. Mélangez bien et laissez imprégner les saveurs au réfrigérateur.

Le saviez-vous ? Manger moins de viande présente des avantages pour votre santé. Cela diminue par exemple les risques de maladies cardiovasculaires.

• Ajoutez 1 pincée de sel et les haricots verts à la casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 4 à 6 minutes "al dente".
• Pendant ce temps, émincez l’oignon. Retirez les haricots verts de l'eau à l’écumoire et réservez-les.
• Faites ensuite cuire le riz 12 à 15 minutes dans la même casserole à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
• Coupez le concombre en 4 dans la longueur, puis en bâtonnets de 3 cm environ.

• Dans le bol, ajoutez le concombre et, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cc de sucre. Réservez et remuez de temps en temps.
• Faites chauffer la sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y l’oignon et les émincés de poulet végétariens avec la marinade. Faites cuire le tout 4 minutes.
• Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle.
• Faites-y cuire 1 œuf au plat par personne. Salez et poivrez.

• Ajoutez les haricots verts et la sauce au chili sucrée et épicée à la sauteuse. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
• Servez le riz sur les assiettes.
• Disposez les émincés de poulet végétariens et les haricots verts sur le riz (voir conseil). Déposez l'œuf au plat par-dessus.
• Accompagnez du concombre à l’aigre-douce.

Conseil : Si vous aimez manger relevé, ajoutez un peu de sauce piquante/sambal à votre goût.