• Préparez le bouillon. Coupez la tomate et la carotte en dés.
• Écrasez ou émincez l'ail.
• Taillez les haricots plats en lanières diagonales de 1 cm.
• Ciselez grossièrement le persil et coupez le citron vert en quartiers.

Le saviez-vous ? Ce plat vous fournit déjà la moitié des AJR en fibres. Le boulgour et les 200 g de légumes en sont les sources principales. Une alimentation riche en fibres contribue notamment au bon fonctionnement des intestins, ce qui renforce votre système immunitaire, votre vitalité et vous rassasie plus longtemps. 

• Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y l'ail, les haricots plats et la carotte puis faites cuire 3 à 4 minutes.
• Ajoutez le boulgour et poursuivez la cuisson 1 minute.
• Ajoutez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire 8 à 10 minutes à couvert.

• Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le gyros de poulet 6 à 8 minutes.
• Lorsque le boulgour est prêt, ajoutez-y la tomate, 2/3 des épices du Moyen-Orient et la moitié du persil.
• Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.

• Assaisonnez le yaourt avec, l'huile d'olive vierge extra, le reste des épices du Moyen-Orient, du sel et du poivre.
• Servez le boulgour sur les assiettes et déposez-y le gyros de poulet.
• Arrosez de la sauce au yaourt et garnissez du persil restant.
• Accompagnez des quartiers de citron vert.