inspiré du « pad see ew », avec cacahuètes, basilic thaï et citron vert
Il existe différents types et tailles de basilic : rouge, citron et thaïlandais. Ce dernier a un arôme anisé et donne le goût authentique de la cuisine asiatique.
Allergens
Utensils
Tags
Grosses crevettes
130 g
Nouilles plates de riz
50 g
Sauce soja
10 ml
Pâte de soja noir
15 g
Ketjap
20 ml
Oignon
0.5 pièce(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Brocoli Bimi
50 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Basilic thaï frais
5 g
Cacahuètes salées
10 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Huile de tournesol
2.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
0.5 cs
![Sauce rouge épicée [de type harissa]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89ed60c92f32eff1c85-031b1615.png)
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition.
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron vert en quartiers.
- Épongez les crevettes avec l'essuie-tout.
- Dans le bol, mélangez l'ail avec, par personne : 1 cs d'huile de tournesol et le jus d'un quartier de citron vert. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez les crevettes et mélangez bien. Laissez mariner jusqu'à l'étape 3.
- Faites cuire les nouilles de riz 6 à 7 minutes « al dente » puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Remettez-les dans la casserole et ajoutez-y 1/2 cs d'huile de tournesol par personne. Mélangez bien et réservez.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron en lanières.
- Dans le wok, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu vif et cuire l'oignon, le poivron et le broccolini 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Déglacez avec 1 filet d'eau et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, à couvert, à feu moyen. Salez et poivrez à votre goût puis réservez hors du wok.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse, et cuire les crevettes avec leur marinade 3 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce soja, la pâte de haricots noirs, le ketjap, le vinaigre de vin blanc, le sucre et le sambal ou la harissa (voir tableau des ingrédients).
- Dans le wok utilisé pour les légumes, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne. Lorsque le wok est bien chaud, ajoutez-y les nouilles et la sauce. Mélangez bien et faites cuire 1 à 2 minutes sans remuer.
- Ciselez finement le basilic thaï.
- Ajoutez les légumes au wok et mélangez bien. Servez le tout dans des assiettes creuses. Déposez les crevettes à l'ail par-dessus.
- Garnissez de basilic thaï et de cacahuètes. Accompagnez des éventuels quartiers de citron vert restants.
3119
kJ
Énergie (kJ)
745
kcal
Énergie (kcal)
36.9
g
Graisses
4.4
g
dont saturés
68.2
g
Glucides
21.9
g
dont sucres
5
g
Fibres
31
g
Protéines
4.9
g
Sel
inspiré du « pad see ew » - cacahuètes, basilic thaï et citron vert
inspiré du « pad see ew » - cacahuètes, basilic thaï et citron vert
salade de chou crémeuse garnie de cacahuètes, coriandre et poivron