Grosses crevettes avec broccolini et nouilles au wok

Saveurs uniques

inspiré du « pad see ew » - cacahuètes, basilic thaï et citron vert

25 min

Difficulté: 1/3

Thaï

Le Pad See Ew est un plat thaïlandais composé de nouilles de riz fondantes sautées garnies d'une sauce sucrée-salée et de légumes croquants. Idéal pour un repas équilibré !

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Fruits à coque

Soja

Crustacés

Graines de sésame

Utensils

Passoire

Bol

Casserole

Poêle

Petit bol

Essuie-tout

Wok avec couvercle

Tags

Rapido

Émissions modérées

Aventureux

Ingrédients

Grosses crevettes

130 g

Nouilles plates de riz

50 g

Pâte de soja noir

20 g

Ketjap

20 ml

Oignon

0.5 pièce(s)

Poivron

0.5 pièce(s)

Brocoli Bimi

50 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Basilic thaï frais

5 g

Cacahuètes salées

10 g

Citron vert

0.25 pièce(s)

Huile de tournesol

2.5 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Sucre

0.5 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

1 cs

Poivre et sel

à votre goût

Sauce rouge épicée [de type harissa]

à votre goût

Preparation

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron vert en quartiers.
Épongez les crevettes avec l'essuie-tout et retirez-en la queue.
Dans le bol, mélangez l'ail avec, par personne : 1 cs d'huile de tournesol et le jus de 1 quartier de citron vert. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y les crevettes et mélangez bien. Laissez mariner jusqu'à l'étape 3.

Faites cuire les nouilles de riz 6 à 7 minutes « al dente » dans la casserole puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Remettez-les dans la casserole et ajoutez-y 1 filet d'huile de tournesol. Mélangez bien et réservez.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron en lanières.
Dans le wok, faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu vif et cuire/dorer l'oignon, le poivron et le broccolini 4 à 6 minutes.

Déglacez avec 1 filet d'eau et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, à couvert, à feu moyen. Salez et poivrez à votre goût puis réservez hors du wok.
Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse, et cuire les crevettes avec leur marinade 3 minutes ou plus si nécessaire. Retournez-les à mi-cuisson.
Dans le petit bol, mélangez la sauce soja, la pâte de haricots noirs et le ketjap avec le vinaigre de vin blanc, le sucre et le sambal/harissa (voir tableau des ingrédients).

Dans le wok utilisé pour les légumes, faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol. Lorsque le wok est bien chaud, ajoutez-y les nouilles et la sauce. Mélangez bien et faites cuire 1 à 2 minutes sans remuer.
Ciselez finement le basilic thaï.
Ajoutez les légumes au wok et mélangez bien. Servez le tout dans des assiettes creuses et déposez-y les crevettes à l'ail.
Garnissez du basilic thaï et des cacahuètes. Accompagnez des éventuels quartiers de citron vert restants.

Nutrition per serving

3154

Énergie (kJ)

754

kcal

Énergie (kcal)

37.3

Graisses

4.4

dont saturés

72.1

Glucides