inspiré du « pad see ew » - cacahuètes, basilic thaï et citron vert
Le Pad See Ew est un plat thaïlandais composé de nouilles de riz fondantes sautées garnies d'une sauce sucrée-salée et de légumes croquants. Idéal pour un repas équilibré !
Allergens
Utensils
Tags
Grosses crevettes
130 g
Nouilles plates de riz
50 g
Sauce soja
10 ml
Pâte de soja noir
15 g
Ketjap
20 ml
Oignon
0.5 pièce(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Brocoli Bimi
50 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Basilic thaï frais
5 g
Cacahuètes salées
10 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Huile de tournesol
2.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
0.5 cs
![Sauce rouge épicée [de type harissa]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89ed60c92f32eff1c85-031b1615.png)
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron vert en quartiers.
- Épongez les crevettes avec l'essuie-tout et retirez-en la queue.
- Dans le bol, mélangez l'ail avec, par personne : 1 cs d'huile de tournesol et le jus de 1 quartier de citron vert. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y les crevettes et mélangez bien. Laissez mariner jusqu'à l'étape 3.
- Faites cuire les nouilles de riz 6 à 7 minutes « al dente » dans la casserole puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Remettez-les dans la casserole et ajoutez-y 1/2 cs d'huile de tournesol par personne. Mélangez bien et réservez.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron en lanières.
- Dans le wok, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu vif et cuire l'oignon, le poivron et le broccolini 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Déglacez avec 1 filet d'eau et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, à couvert, à feu moyen. Salez et poivrez à votre goût puis réservez hors du wok.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse, et cuire les crevettes avec leur marinade 3 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce soja, la pâte de haricots noirs et le ketjap avec le vinaigre de vin blanc, le sucre et le sambal/harissa (voir tableau des ingrédients).
- Dans le wok utilisé pour les légumes, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne. Lorsque le wok est bien chaud, ajoutez-y les nouilles et la sauce. Mélangez bien et faites cuire 1 à 2 minutes sans remuer.
- Ciselez finement le basilic thaï.
- Ajoutez les légumes au wok et mélangez bien. Servez le tout dans des assiettes creuses et déposez-y les crevettes à l'ail.
- Garnissez du basilic thaï et des cacahuètes. Accompagnez des éventuels quartiers de citron vert restants.
3123
kJ
Énergie (kJ)
746
kcal
Énergie (kcal)
37.3
g
Graisses
4.3
g
dont saturés
69.9
g
Glucides
22.5
g
dont sucres
5.6
g
Fibres
31.1
g
Protéines
4.9
g
Sel
inspiré du « pad see ew », avec cacahuètes, basilic thaï et citron vert
inspiré du « pad see ew » - cacahuètes, basilic thaï et citron vert
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