• Préchauffez le four à 180°C et portez 500 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole pour les pommes de terre.
• Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur environ.
• Faites-les cuire 8 à 10 minutes à couvert.
• Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

• Pendant ce temps, émincez l'oignon rouge et écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poireau en deux dans la longueur et détaillez-le en fines demi-rondelles.
• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l'oignon rouge et l'ail 2 minutes.
• Ajoutez la viande hachée et émiettez-y 1/8 du bouillon cube par personne et faites cuire la viande 3 à 4 minutes en l’émiettant (voir conseil).
• Ajoutez le poireau au wok ou à la sauteuse et faites-le cuire 2 minutes avec la viande hachée.

Conseil : Les légumes et la viande hachée n'ont pas besoin d’être complètement cuits à ce stade car ils continueront de cuire au four.

• Ajoutez les cubes de tomate et portez le tout à ébullition. Faites cuire 2 minutes à feu moyen-doux.
• Ajoutez 3/4 cs de vinaigre balsamique noir par personne ainsi que du sel et du poivre au goût.

• Mettez le mélange dans le plat à four et disposez-y les rondelles de pommes de terre par-dessus en les chevauchant.
• Saupoudrez du fromage râpé et d'origan séché, puis enfournez 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
• Sortez le plat du four et laissez reposer 2 à 3 minutes.
• Servez le plat sur les assiettes.

Le saviez-vous ? Manger des légumes a de nombreux avantages et permet notamment de réduire le risque de maladies chroniques. Moins de 4 belges et néerlandais sur 10 en consomment 200 g par jour. Cette recette contient 200 g de poireau, soit déjà 4/5e des AJR !