Filet de pangasius en curry crémeux à la noix de coco

Express

Calorie Smart

nouilles udon fraîches et légumes

10 min

Difficulté: 1/3

Asiatique

Le pangasius est un poisson originaire d'Asie du Sud-Est. Semblable en goût et en texture au cabillaud et à l'églefin, il est une excellente source d'oméga-3 et de protéines.

Allergens

Blé

Poisson

Utensils

Poêle

Essuie-tout

Wok

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Ingrédients

Filet de pangasius

1 pièce(s)

Nouilles udon fraîches

100 g

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

10 g

Mélange de légumes avec chou blanc

200 g

Citron vert

0.5 pièce(s)

Lait de coco

90 ml

Épices de curry vert

0.5 sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

0.5 sachet(s)

Huile de tournesol

0.5 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cs

Sauce soja sucrée

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans le wok et cuire le mélange d'ail, gingembre et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 5 minutes avec les légumes.
Ajoutez-y la sauce soja et le ketjap.

Pendant ce temps, épongez le poisson à l'essuie-tout.
Frottez-le des épices péruviennes, de sel et de poivre.
Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, coupez le citron vert en 6 quartiers.
Ajoutez les nouilles udon, le lait de coco et les épices de curry vert aux légumes et poursuivez la cuisson 2 minutes, en séparant les nouilles les unes des autres.
Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne puis salez et poivrez à votre goût.