• Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok.
• Faites-y cuire le mélange d'ail, gingembre et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 5 minutes avec les légumes.
• Versez-y la sauce soja et la sauce soja sucrée.

• Pendant ce temps, épongez le poisson avec de l'essuie-tout.
• Frottez-le des épices péruviennes, de sel et de poivre.
• Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté.

Le saviez-vous ? Le poisson de cette recette contient du potassium. Ce minéral favorise le bon fonctionnement des muscles.

• Pendant ce temps, coupez le citron vert en 6 quartiers.
• Ajoutez les nouilles, le lait de coco et les épices de curry vert aux légumes.
• Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 minutes, en séparant les nouilles les unes des autres.
• Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne, puis salez et poivrez à votre goût.

• Servez les nouilles au curry dans des grands bols, puis déposez-y le poisson.
• Accompagnez du reste des quartiers de citron vert.