Filet de pangasius en curry & coco crémeux

Express

Riche en protéines

nouilles udon fraîches et légumes

10 min

Difficulté: 1/3

Asiatique

Le mélange d'épices péruviennes de cette recette se compose entre autres de curcuma, cumin, coriandre et paprika. Sa saveur chaude et grillée apporte une touche encore plus réconfortante à ce plat !

Allergens

Blé

Gluten

Poisson

Utensils

Poêle

Essuie-tout

Wok

Tags

Nutri-Score C

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Ingrédients

Filet de pangasius

1 pièce(s)

Nouilles udon fraîches

110 g

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

10 g

Mélange de légumes avec chou blanc

200 g

Citron vert

0.5 pièce(s)

Lait de coco

90 ml

Épices de curry vert

0.5 sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

0.5 sachet(s)

Huile de tournesol

0.25 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cs

Sauce soja sucrée

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok.
Faites-y cuire le mélange d'ail, gingembre et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 5 minutes avec les légumes.
Versez-y la sauce soja et la sauce soja sucrée.

Pendant ce temps, épongez le poisson avec de l'essuie-tout.
Frottez-le des épices péruviennes, de sel et de poivre.
Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, coupez le citron vert en 6 quartiers.
Ajoutez les nouilles udon, le lait de coco et les épices de curry vert aux légumes.
Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 minutes, en séparant les nouilles les unes des autres.
Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne, puis salez et poivrez à votre goût.