Épépinez le poivron et émincez-le en très fines lanières. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Lavez les grenailles, coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.

Le saviez-vous ? Grâce au poivron et aux grenailles, cette recette vous fournit plus de 3 fois les AJR en vitamine C par portion !

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les grenailles 20 minutes à couvert, en remuant régulièrement. Ensuite, retirez le couvercle, salez, poivrez à votre goût et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.

Faites chauffer1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 minute. Ajoutez le poivron, l'oignon, du sel et du poivre, puis couvrez.

Laissez mijoter 15 minutes. Remuez régulièrement. Retirez le couvercle de la sauteuse, déglacez avec le vinaigre balsamique puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen.

Épongez le filet de merlu avec de l'essuie-tout. Faites fondre 1noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez les olives au poivron. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Servez le poivron braisé, les pommes de terre sautées et le filet de merlu sur les assiettes. Arrosez le poisson de vinaigre balsamique à votre convenance.