• Lavez soigneusement les grenailles puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les grenailles 25 à 30 minutes à couvert.
• Remuez régulièrement et retirez le couvercle après 20 minutes. Salez et poivrez.

Le saviez-vous ? Grâce aux grenailles et aux poivrons, cette recette contient 3x les AJR en vitamine C par portion !

• Coupez le poivron en fines lanières.
• Écrasez ou émincez l'ail et émincez l'oignon.
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 minute.
• Ajoutez le poivron, l'oignon, du sel et du poivre. Faites cuire les légumes 15 minutes à couvert. Remuez régulièrement.

• Retirez le couvercle de la sauteuse, ajoutez-y 1 cs de vinaigre balsamique noir par personne, puis émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne.
• Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen.
• Épongez le filet de merlu avec de l'essuie-tout.
• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût.

• Mélangez les olives Leccino au poivron braisé.
• Servez le poivron braisé et les pommes de terre sautées sur les assiettes. Disposez le filet de merlu à côté.
• Arrosez le poisson de vinaigre balsamique à votre goût.