Au pesto vert et au piment rouge
Des pâtes au poireau ? Un mariage inattendu qui offre une belle surprise. Ce cousin éloigné de l'oignon a une saveur plus subtile et délicate. Assaisonnez le tout d'une sauce au pesto et de parmesan pour retrouver les saveurs de l'Italie et ajoutez un peu de piquant avec le poivre rouge.
Allergens
Utensils
Tags
Échalote
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Pâtes
90 g
Parmesan Reggiano
25 g
Épinards
100 g
Pesto vert
40 g
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Pour les farfalle, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez le poireau en fines rondelles. Épépinez et émincez le piment rouge.
Faites cuire les farfalle 11 à 13 minutes dans la casserole couverte, puis égouttez-les. Réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, râpez le parmesan finement ou grossièrement selon votre préférence.
Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’échalote, l’ail, le poireau et le piment rouge 5 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils aient réduit. Salez et poivrez.
Ajoutez à présent le pesto vert au wok. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite les farfalle et la moitié du parmesan, puis mélangez.
Servez les pâtes sur les assiettes et parsemez du reste de parmesan.
3192
kJ
Énergie (kJ)
763
kcal
Énergie (kcal)
37
g
Graisses
8.8
g
dont saturés
76
g
Glucides
9.3
g
dont sucres
9
g
Fibres
26
g
Protéines
1.4
g
Sel
garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
Avec des graines de grenade fraîches et sucrées, des épinards et des amandes salées
