• Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et la patate douce, puis coupez-les en gros morceaux.
• Transférez-les dans une casserole et submergez-les dans de l'eau.
• Portez à ébullition et faites cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
• Coupez l'oignon en demi-rondelles et les choux de Bruxelles en deux.

• Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire l'oignon et les choux de Bruxelles 4 à 6 minutes.
• Ajoutez-y l'huile de sésame, le gochujang (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et la moitié du miel. Faites cuire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
• Préparez le bouillon.

• Faites fondre 1 petite noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 2 à 3 minutes.
• Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 3 à 4 minutes à couvert.
• Portez le feu sur moyen-vif et incorporez la farine.
• Faites cuire 1 à 2 minutes, puis déglacez avec le bouillon.

• Ajoutez-y le chutney aux abricots, les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et le reste du miel.
• Mélangez bien, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit à votre convenance.

• Écrasez les pommes de terre et la patate douce avec 1 noix de beurre, 1 filet de lait, puis incorporez-y les épices coréennes (voir conseil).
• Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Conseil : Pour encore plus de SWICY, ajoutez un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance.

• Servez la purée et les autres ingrédients préparés sur les assiettes.
• Arrosez de sauce swicy à l'abricot et garnissez des graines de sésame.