• Préchauffez le four à 200°C.
• Lavez bien les pommes de terre et taillez-les en dés de 1 cm (voir conseil).

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le burger sans les pommes de terre. Vous pourrez les utiliser à une autre occasion.

• Mettez les pommes de terre dans la casserole. Recouvrez-les d'eau, puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
• Faites-les cuire 7 à 9 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
• Pendant ce temps, taillez la tomate en dés.
• Émincez la moitié de l'oignon et coupez l'autre moitié en demi-rondelles.

• Enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes.
• Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les demi-rondelles d'oignon avec l'escalope 3 minutes.
• Retournez l'escalope et poursuivez-en la cuisson 2 minutes.
• Ajoutez la moitié du miel aux demi-rondelles d'oignon à la dernière minute de cuisson.

• Dans le saladier, mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de vin blanc, la moutarde et le reste de miel. Salez et poivrez à votre goût.
• Ajoutez le mélange chou-carotte et la tomate, puis mélangez bien avec la vinaigrette.

• Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu vif.
• Faites-y cuire les pommes de terre avec le reste d'oignon 1 à 2 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.
• Ciselez grossièrement le persil.

• Ouvrez la ciabatta et déposez-y l'escalope, la mayo à la sriracha et un peu de mâche et de slaw.
• Servez le sandwich sur les assiettes avec les  pommes de terre à côté. Disposez-y aussi le reste de mâche et de slaw.
• Garnissez du persil pour apprêter.