légumes sautés, germes de soja et piment rouge
Le piment rouge est riche en capsaïcine, la molécule à l'origine de sa saveur piquante. Elle présente également des effets bénéfiques sur la santé, notamment en stimulant le métabolisme et en favorisant la libération d'endorphines.
Allergens
Utensils
Tags
Émincés de steak
100 g
Nouilles plates de riz
100 g
Poivron
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Piment rouge
0.5 pièce(s)
Pak-choï
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1.25 cc
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Chou pointu émincé
50 g
Ponzu
10 g
Germes de soja
25 g
Huile d'olive
0.5 cs
![Sauce soja [à faible teneur en sel]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/63d3a5669ef03d3cc4532bc7-385a1929.png)
Sauce soja [à faible teneur en sel]
0.5 cs
Sauce soja sucrée
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Sortez les émincés de steak du réfrigérateur pour les porter à température ambiante.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites-y cuire les nouilles de riz 4 à 5 minutes « al dente ». Ensuite, égouttez-les, rincez-les sous l'eau froide puis réservez-les jusqu’à utilisation.
- Coupez le poivron en lanières et le piment rouge en rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Émincez l'oignon nouveau en demi-rondelles.
- Coupez le pak-choï en lanières de 1 cm de large en séparant la partie blanche de la verte.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok ou la sauteuse à feu vif et cuire les émincés de steak 30 à 60 secondes. Ensuite, réservez-les hors du wok/sauteuse.
- Dans le même wok/sauteuse, ajoutez l'oignon, le poivron et la moitié du piment rouge. Faites cuire 5 minutes à feu moyen-vif puis ajoutez la sauce soja.
- Épluchez le gingembre puis émincez-le ou râpez-le finement à votre convenance.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Ajoutez le gingembre, l'ail et la partie blanche du pak-choï aux légumes, puis faites cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le chou, la partie verte du pak-choï et la sauce soja à votre convenance. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les émincés de steak, les germes de soja, les nouilles de riz et le ketjap puis faites cuire 30 à 60 secondes, jusqu’à ce que l'excès de liquide s'évapore.
- Servez dans des assiettes creuses et arrosez du ponzu.
- Garnissez du reste de piment rouge pour apprêter.
2680
kJ
Énergie (kJ)
641
kcal
Énergie (kcal)
11.6
g
Graisses
2.3
g
dont saturés
96.7
g
Glucides
11.5
g
dont sucres
8.3
g
Fibres
36.1
g
Protéines
1.7
g
Sel
choux de Bruxelles au citron, courgette et jus à l'oignon
panais, Parmigiano Reggiano & jus à l'oignon
épinard et amandes grillées
riz complet, carotte violette et vinaigrette au sésame & citron vert