• Sortez les émincés de bœuf du réfrigérateur et épongez-les avec l'essuie-tout.
• Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites cuire le riz 12 à 15 minutes. Égouttez et réservez.
• Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
• Dans le bol, mélangez les émincés de bœuf avec la moitié de l'ail, le ketjap, 1/2 cs d'huile de tournesol par personne, du sel et du poivre. Coupez le pak-choï en lamelles. Réservez-en le vert.

• Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire l'oignon, le reste d'ail et les haricots verts 1 minute. Ajoutez-y le blanc du pak-choï, puis faites cuire 1 minute.
• Ajoutez-y 2 cs d'eau par personne, le miel et la sauce soja (voir conseil).
• Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne et laissez mijoter doucement les légumes 4 à 6 minutes à couvert.

Conseil : Si vous surveillez votre apport en sel, utilisez la moitié de la quantité recommandée en bouillon cube et la moitié de la sauce soja. Chacun pourra éventuellement rajouter de la sauce soja à sa guise à table.

• Pendant ce temps, ciselez les feuilles de basilic thaï en lamelles.
• Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif. Attendez qu'elle soit bien chaude et faites-y cuire/dorer les émincés avec la marinade 1 à 2 minutes. L’intérieur peut encore être rosé.
• Juste avant de servir, ajoutez la partie verte du pak-choï et la moitié du basilic thaï aux légumes. Mélangez bien.

• Servez le riz sur les assiettes puis disposez les légumes et émincés de bœuf par-dessus.
• Garnissez du reste de basilic thaï.

Le saviez-vous ? Le pak choï est riche en acide folique, une vitamine (B11) qui aide à lutter contre l'anémie et la fatigue. Les épinards, le quinoa, le brocoli et les graines de tournesol en contiennent aussi beaucoup.