riz et sauce au yaourt au concombre
En Inde, le mot « dahl » désigne aussi bien le plat que des légumineuses fendues.
Allergens
Utensils
Tags
Riz long grain
75 g
Curcuma en poudre
0.75 cc
Lentilles rouges fendues
35 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Purée de gingembre
5 g
Tomate
0.5 pièce(s)
Concentré de tomate
0.5
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Mélange d’épices africaines
0.5 sachet(s)
Épinards
100 g
Lait de coco
90 ml
Tofu
100 g
Mini-concombre
0.5 pièce(s)
Yaourt entier bio
50 g
Huile de tournesol
1 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
100 ml
![Fécule de maïs [ou farine]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/67f8e29e652eef3af1c9d130-6bea59b6.png)
Fécule de maïs [ou farine]
0.5 cs
- Préparer le bouillon.
- Hachez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes.
- Coupez la tomate en dés et ajoutez-les à la sauteuse. Ajoutez aussi la purée de gingembre, les épices de curry, les épices africaines et le concentré de tomate. Faites cuire 1 minute.
- Ajoutez les lentilles, le bouillon et la moitié du lait de coco.
- Mélangez bien et laissez mijoter 15 à 20 minutes à couvert, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 14 minutes.
- Ajoutez-y le curcuma et poursuivez la cuisson 1 minute. Ensuite, égouttez et réservez.
- Enveloppez le tofu dans de l'essuie-tout et pressez pour en sortir le liquide. Ensuite, coupez-le en dés.
- Mettez la fécule de maïs sur l'assiette et assaisonnez-la de sel et de poivre. Recouvrez-en le tofu.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen. Faites-y frire le tofu 4 minutes.
- Ajoutez le tofu au dahl juste avant de servir.
- Ajoutez la moitié des épinards dans le bol profond. Versez-y 25 ml d'eau par personne. Mixez au mixeur plongeant en un tout homogène.
- Ajoutez le reste des épinards au dahl et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez-y les épinards mixés et le reste du lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en dés.
- Dans le bol, mélangez le yaourt avec le concombre.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le dahl.
- Accompagnez du yaourt au concombre.
3643
kJ
Énergie (kJ)
871
kcal
Énergie (kcal)
35.5
g
Graisses
17.2
g
dont saturés
102.6
g
Glucides
15.1
g
dont sucres
15.7
g
Fibres
29.3
g
Protéines
1.5
g
Sel
salsa de tomate et fromage grec
à réchauffer | crostini, huile aux herbes et crema di balsamico
mini-tomates roma, courgette et épinards