poivron pointu, grenailles et haricots verts
La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Grenailles
250 g
Haricots verts
150 g
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Crevettes
80 g
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Lait de coco
90 ml
Cacahuètes salées
10 g
Huile de tournesol
0.75 cs
Eau
75 ml
Cube de bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
à votre goût
- Lavez les grenailles et coupez-les en quatre.
- Transférez-les dans la casserole, portez de l'eau à hauteur et faites-les cuire 9 minutes à couvert.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3.
- Faites-les cuire 4 à 6 minutes avec les pommes de terre. Ensuite, égouttez et réservez.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec l'ail 2 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Réservez hors du wok/ de la sauteuse.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez le poivron pointu en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol dans le même wok/sauteuse et revenir l'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les épices de curry jaune puis faites cuire 30 secondes. Ajoutez ensuite le lait de coco.
- Versez l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition, ajoutez le poivron pointu et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.
- Ajoutez enfin les crevettes, les pommes de terre et les haricots verts au wok/ sauteuse puis réchauffez 1 à 2 minutes.
- Servez le curry sur les assiettes et garnissez-le des cacahuètes.
2595
kJ
Énergie (kJ)
620
kcal
Énergie (kcal)
30.9
g
Graisses
16.1
g
dont saturés
56.7
g
Glucides
9.2
g
dont sucres
19.3
g
Fibres
25.7
g
Protéines
2
g
Sel
carotte, pomme et sauce au chutney d'oignon
