Curry de crevettes et riz au brocoli

sauce au lait de coco aux épinards

20 min

Difficulté: 1/3

Asiatique

Ce plat est riche en légumes ! Nous avons complété le riz par du riz de brocoli. Cette recette vous fournit ainsi plus de 200 g de légumes aujourd'hui !

Allergens

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Crustacés

Poisson

Utensils

Casserole avec couvercle

Poêle

Sauteuse avec couvercle

Tags

Rapido

Émissions modérées

Ingrédients

Riz jasmin

75 g

Riz de brocoli

100 g

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Piment rouge

0.25 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Sauce de poisson

10 ml

Lait de coco

125 ml

Crevettes

80 g

Épinards

100 g

Purée de gingembre

5 g

Huile de tournesol

1 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Pour le riz, portez un bon volume dans la casserole et faites-le cuire 9 minutes à couvert. Ajoutez-y ensuite le riz de brocoli et poursuivez la cuisson 3 minutes.
Égouttez puis salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ai. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique! Dosez-le à votre goût).

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon, la moitié de l'ail, de la purée de gingembre et du piment rouge 2 à 3 minutes.
Ajoutez la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez selon votre goût.) et le lait de coco puis faites cuire 2 à 3 minutes à petit bouillon et à couvert.
Retirez le couvercle puis ajoutez les épinards petit à petit pour les laisser réduire.

Pendant ce temps, faites chauffer1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le reste d'ail, de purée de gingembre et de piment rouge 1 minute.
Ajoutez-y les crevettes et faites-les cuire 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient cuites.
Ajoutez les crevettes - liquide de cuisson compris - aux légumes et mélangez bien.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.