• Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
• Écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon et le poireau en demi-rondelles. Détaillez le poivron en lanières.
• Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans le grand wok - ou sauteuse - à feu moyen-vif et cuire les légumes 4 à 6 minutes en remuant. 
• Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

• Faites cuire les nouilles « al dente », soit 4 à 5 minutes. Prélevez-en un peu du liquide de cuisson puis égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
• Ajoutez les nouilles, la sauce asiatique et la sauce soja aux légumes. Poursuivez la cuisson 1 minute (voir conseil).

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez la sauce soja et ajoutez-en plus tard à table si vous le souhaitez.

• Si nécessaire, ajoutez 1 cs de liquide de cuisson réservé par personne au wok/sauteuse. Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.
• Faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans la petite poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec les épices coréennes 1 à 2 minutes.
• Ajoutez-y le ketchup à la mangue et 1 cc d'eau par personne. Mélangez bien, puis éteignez le feu.

• Servez les nouilles et légumes sautés sur les assiettes et déposez-y les crevettes en sauce.
• Garnissez du gomasio pour apprêter.