Confit de carnard et sauté de nouilles à l'ananas relevé

Ingrédient premium

germes de soja, herbes fraîches et cacahuètes

25 min

Difficulté: 1/3

Thaï

Nouvel ingrédient dans votre box ! L'ananas bien sucré et juteux apporte une touche fraîche et tropicale à vos recettes.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Fruits à coque

Soja

Gluten

Poisson

Graines de sésame

Utensils

Passoire

Bol

Casserole

Papier aluminium

Poêle avec couvercle

Wok ou sauteuse

Tags

Nutri-Score C

Rapido

Émissions modérées

Aventureux

Noodle-stir-fry

World-flavors

Pan-asian-plates

Nouvel ingrédient

Ingrédients

Cuisse de canard confite

1 pièce(s)

Nouilles plates de riz

50 g

Sauce de poisson

10 ml

Sauce soja [à faible teneur en sel]

5 ml

Citron vert

0.5 pièce(s)

Cacahuètes non salées

10 g

Menthe, coriandre et basilic thaï

5 g

Germes de soja

25 g

Oignon

0.5 pièce(s)

Poivron

0.5 pièce(s)

Ananas en morceaux

115 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Gingembre frais

1 cc

Piment rouge

0.5 pièce(s)

Huile de tournesol

1 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Cassonade

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
Faites-y cuire les nouilles 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez-y les germes de soja et poursuivez la cuisson 1 minute.
Prélevez-en 1 cs de liquide de cuisson par personne, puis égouttez et passez sous l'eau froide.
Remettez le tout dans la casserole. Arrosez d'1 filet d'huile de tournesol, puis mélangez bien et réservez.

Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Pelez le gingembre, puis émincez-le ou râpez-le à l'aide d'une râpe fine selon votre préférence.
Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
Coupez le poivron en dés et l'oignon en demi-rondelles.
Égouttez l'ananas.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y sauter l'ail avec le gingembre, le piment rouge, l'ananas, l'oignon et le poivron 4 à 6 minutes.
Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le canard dans son jus 2 à 3 minutes de chaque côté, à couvert.

Retirez le canard de la poêle et réservez-le sous une feuille d'aluminium. Ajoutez les jus de cuisson au wok/sauteuse.
Coupez le citron vert en 4.
Dans le bol, mélangez la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la à votre goût.) avec la sauce soja, le sucre, le liquide de cuisson réservé et le jus d'1 quartier de citron vert par personne.