Soupe de poulet au curry jaune et œuf mollet

Express

oignons croustillants maison et citron vert

15 min

Difficulté: 1/3

Indonésienne

Naturellement sucré, le lait de coco apporte une texture crémeuse et riche à vos soupes. Il contrebalance la puissance des épices, souligne les saveurs et donne de l'onctuosité à vos plats.

Allergens

Peut contenir des traces d'allergènes

Soja

Œuf

Moutarde

Utensils

Casserole

Poêle

Marmite à soupe avec couvercle

Tags

Nutri-Score C

Rapido

Émissions modérées

Aventureux

Soup-stew

World-flavors

Pan-asian-plates

Ingrédients

Lait de coco

90 ml

Œuf

1 pièce(s)

Carotte

0.5 pièce(s)

Chou pointu émincé

50 g

Riz long grain

75 g

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Émincés de cuisse de poulet

100 g

Citron vert

0.5 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Pâte de curry jaune

25 g

Épices de curry jaune

0.5 sachet(s)

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

300 ml

Huile de tournesol

1 cs

Sauce soja sucrée

0.5 cs

Sauce rouge épicée [de type harissa]

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Lavez l'œuf.
Faites cuire le riz 4 à 6 minutes dans la casserole. Ajoutez-y l'œuf et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.
Passez l'œuf sous l'eau froide. Égouttez le riz, puis réservez les deux.
Pendant ce temps, préparez le bouillon et coupez la carotte en fines demi-rondelles.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et cuire le poulet avec la carotte et le chou 5 minutes à couvert.
Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant.

Écrasez ou émincez l'ail. Ajoutez-le à la marmite à soupe avec la pâte de curry et les épices de curry jaune.
Faites cuire 1 minute, puis ajoutez-y le lait de coco, la sauce soja sucrée et le bouillon.
Mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, pressez la moitié du citron vert et coupez le reste en quartiers.

Ajoutez le jus de citron vert à la soupe, puis salez et poivrez à votre goût. Écalez l'œuf, puis coupez-le en deux.
Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses. Déposez-y le riz et l'œuf.
Garnissez des oignons croustillants et d'un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance.
Accompagnez des quartiers de citron vert.

Nutrition per serving

4181

Énergie (kJ)

999

kcal

Énergie (kcal)

54.5

Graisses

dont saturés

91.5

Glucides

19.5