avec de l’orange et une salade aigre-douce au concombre et aux radis
Cette cuisse de canard a été confite dans de la graisse d'oie. Mijotée lentement, sa viande est encore plus savoureuse. Régal assuré ! Les ingrédients ne changent pas et la préparation reste la même que celle indiquée sur votre fiche recette.
Allergens
Utensils
Tags
Cuisse de canard confite
1 pièce(s)
Graines de sésame
5 g
Concombre
pièce(s)
Radis
0.5 botte(s)
Riz pour risotto
75 g
Orange de table
0.5 pièce(s)
Menthe, coriandre et basilic thaï frais
5 g
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Radicchio, roquette et laitue
30 g
Sauce soja sucrée (Ketjap)
1 cs
Bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Cassonade
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 200 degrés. Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole et émiettez 1/4 cube de bouillon par personne par-dessus. Enduisez la cuisse de canard confite de sauce soja sucrée. Mettez-la dans le plat à four, peau vers le haut, puis saupoudrez-la de graines de sésame. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le et coupez-le en fines demi-rondelles. Retirez les fanes des radis, puis coupez-les en quartiers.
Enfournez la cuisse de canard 20 à 22 minutes. Mettez le riz à risotto dans la casserole et faites-le cuire 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1 cs de sucre par personne. Mélangez la vinaigrette aux radis et au concombre. Réservez la salade, mais remuez régulièrement.
Épluchez les oranges et taillez-les en fines rondelles.
Ciselez les feuilles de coriandre, de menthe et de basilic. Épépinez le piment rouge, émincez-le et mélangez-le à la salade aigre-douce.
Juste avant de servir, mélangez la salade et les herbes fraîches au concombre et aux radis aigres-doux.
Servez la salade en présentant le riz à côté. Disposez l’orange et la cuisse de canard sur la salade.
834
kcal
Énergie (kcal)
3487
kJ
Énergie (kJ)
38
g
Graisses
17
g
dont saturés
83
g
Glucides
22
g
dont sucres
5
g
Fibres
37
g
Protéines
3
g
Sel
avec de l’orange et une salade de concombre et radis à l'aigre-douce
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avec de l’orange et une salade aigre-douce au concombre et aux radis
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