aubergine, amandes grillées et basilic
Cette recette s'inspire partiellement de la caponata d'aubergine. Ce plat sicilien préparé à base d'aubergine, de tomate, d'oignon, de câpres et de vinaigre apporte une touche sucrée et acidulée à votre repas.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Tomate
0.5 pièce(s)
Aubergine
0.5 pièce(s)
Amandes effilées
5 g
Câpres
9.999 g
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Épices pour BBQ
0.5 sachet(s)
Passata
100 g
Basilic frais
5 g
Filet de cabillaud
1 pièce(s)
Tagliatelle fraîches
125 g
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.5 cc
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la tomate en dés et l'aubergine en morceaux de 1 cm.
- Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu vif et dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon, l'ail et les câpres 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l'aubergine et faites cuire 8 à 10 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez les épices du Moyen-Orient et la moitié des épices BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.).
- Ajoutez la tomate, la passata, le miel et un peu de vinaigre balsamique à votre convenance.
- Laissez mijoter 7 à 8 minutes à feu moyen-doux.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Séparez délicatement les tagliatelles les unes des autres et faites-les cuire 3 à 4 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Ajoutez le reste des épices pour BBQ à la dernière minute de cuisson.
- Ciselez grossièrement le basilic.
- Servez les tagliatelles sur les assiettes.
- Déposez-y le mijoté et le poisson.
- Garnissez des amandes effilées et du basilic.
2931
kJ
Énergie (kJ)
701
kcal
Énergie (kcal)
19.1
g
Graisses
3.5
g
dont saturés
91.4
g
Glucides
17.1
g
dont sucres
10.6
g
Fibres
42.3
g
Protéines
1.6
g
Sel
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