Cabillaud au beurre au pesto & amandes salées

Premium Bien-être

Légumes +

-30 % de glucides

purée pommes de terre au panais & fromage, poivron pointu

25 min

Difficulté: 1/3

Italienne

Dénuée d'amertume, la saveur du poivron pointu est légèrement sucrée. Comparée à celle du poivron classique, sa peau est plus fine, ce qui le rend plus agréable à manger.

Allergens

Noix de cajou

Amandes

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Fruits à coque

Lait (contient du lactose)

Poisson

Graines de sésame

Tags

Classic-plates

Classic-euro-dishes

Nutri-Score B

Rapido

Mediterranean

Légumes +

-30 % de glucides

World-flavors

Conscious-choice

Ingrédients

Panais

0.5 pièce(s)

Pomme de terre

100 g

Poivron rouge pointu

1 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Amandes grillées et salées

10 g

Mélange d’épices siciliennes

0.5 sachet(s)

Filet de cabillaud

1 pièce(s)

Pesto

20 g

Fresco spalmabile - fromage frais

25 g

Huile d'olive

1 cs

Beurre [végétal]

1 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
Épluchez le panais et les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
Faites-les cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, égouttez et réservez.
Coupez le poivron pointu en deux dans la longueur et l'oignon en demi-rondelles.

Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les amandes. Concassez-les grossièrement hors de la poêle et réservez-les.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron pointu 4 à 6 minutes. Ensuite, retournez le poivron pointu et poursuivez-en la cuisson 4 à 6 minutes.
Ajoutez les épices siciliennes, puis salez et poivrez à votre goût.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté.
Ajoutez le pesto et 1 noix de beurre, puis arrosez-en le poisson sans cesse. Salez et poivrez à votre goût.
Écrasez le panais et les pommes de terre avec le fromage frais et 1 noix de beurre. Salez et poivrez à votre goût.

Servez la purée sur les assiettes et disposez le poivron pointu et l'oignon à côté.
Déposez-y le poisson et versez-y le reste de beurre au pesto à votre convenance.
Garnissez des amandes pour apprêter.

Nutrition per serving

3054

Énergie (kJ)

730

kcal

Énergie (kcal)

46.5

Graisses

15.3

dont saturés

42.6

Glucides