Burger végé façon poisson au chili doux et sauce ravigote

slaw aigre-doux au fenouil & potato wedges aux épices BBQ

20 min

Difficulté: 1/3

Les plants de moutarde résistent à l'hiver et sont cultivés partout dans le monde. Presque toutes les parties de la plante sont comestibles, y compris ses fleurs, ses feuilles et ses graines !

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Fruits à coque

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Poêle

Saladier

Sauteuse avec couvercle

Râpe

Tags

Rapido

Émissions modérées

Aventureux

Ingrédients

Burger végétal façon poisson

1 pièce(s)

Pain à burger aux graines de sésame

1 pièce(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

1 sachet(s)

Pomme de terre

200 g

Graines de moutarde jaune

0.5 sachet(s)

Fenouil

0.5 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Carotte jaune

0.5 pièce(s)

Sauce ravigote

40 g

Épices pour BBQ

0.5 sachet(s)

Sucre

0.5 cs

Vinaigre de vin rouge

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C. Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la sauteuse.
Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
Faites-les blanchir 6 à 8 minutes dans la sauteuse à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les dans la sauteuse.
Ajoutez-y les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et faites cuire 5 à 7 minutes à feu moyen-vif, en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de vin rouge avec le sucre et les graines de moutarde dans le saladier. Salez et poivrez.
Râpez la carotte et coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
Taillez le fenouil en quartiers, retirez-en le cœur dur, puis coupez-le en fines lamelles.
Transférez le fenouil, la carotte et l'oignon dans le saladier, puis mélangez-les bien à la vinaigrette. Réservez.

Enfournez le pain à burger 3 à 5 minutes.
Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif.
Lorsque le beurre est bien chaud, faites-y cuire/dorer le burger uniformément 2 minutes de chaque côté.
Enrobez le burger de sauce au chili sucrée à la dernière minute de cuisson.