Burger de veau gourmand, salsa d'avocat acidulée et patate douce au fromage

Un petit plus

salade de chou rouge et épices péruviennes

20 min

Difficulté: 1/3

Peruansk

Cheddar est le nom d'un village d'Angleterre, berceau du fromage du même nom. Il en a cependant rapidement quitté les frontières pour conquérir le monde !

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Fruits à coque

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Passoire

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Poêle

Petit bol

Sauteuse avec couvercle

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Ingrédients

Burger de veau

1 pièce(s)

Pain à burger aux graines de sésame

1 pièce(s)

Patate douce

150 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Chou rouge râpé

50 g

Avocat

0.5 pièce(s)

Maïs conserve

70 g

Citron vert

0.5 pièce(s)

Cheddar râpé

25 g

Mélange d’épices péruviennes

0.5 sachet(s)

Eau pour les pommes de terre

75 ml

Mayonnaise [végétale]

1.5 cs

Huile de tournesol

0.5 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Eau pour la sauce

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C. Lavez la patate douce et coupez-la en quartiers.
Transférez-la dans la sauteuse et ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
Faites cuire 13 minutes à couvert puis, égouttez-la et réservez-la dans la sauteuse.
Pendant ce temps, émincez finement la moitié de l'oignon et coupez le reste en fines demi-rondelles.

Ajoutez 1 filet d'huile de tournesol à la patate douce et faites-la cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
Parsemez-la de fromage, couvrez et poursuivez la cuisson 1 minute. Assaisonnez de sel et de poivre.
Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et coupez-en la chair en dés.

Dans le bol, mélangez le chou rouge avec 1/3 de la mayonnaise. Salez et poivrez puis, réservez.
Pressez le jus du citron vert au-dessus du 2e bol. Ajoutez-y l'avocat et l'oignon émincé.
Égouttez le maïs et ajoutez-le au bol avec l'avocat. Mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.

Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif.
Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire le burger 5 minutes d'un côté.
Retournez-le, ajoutez-y les demi-rondelles d'oignon et faites cuire 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Déposez le pain à burger sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 4 à 5 minutes.
Dans le petit bol, mélangez les épices péruviennes avec le reste de mayonnaise et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).

Coupez le pain à burger en deux et étalez-y la moitié de la sauce. Déposez-y un peu de salade de chou, le burger, l'oignon cuit et la salsa.
Servez le reste de la salade de chou en accompagnement.
Arrosez la patate douce avec le reste de sauce.

Nutrition per serving

5308

Énergie (kJ)

1269

kcal

Énergie (kcal)

83.7

Graisses

24.8

dont saturés

Glucides

23.8