Burger de veau gourmand, salsa d'avocat acidulée et patate douce au fromage

Un petit plus

pain brioché, salade de chou rouge et épices péruviennes

20 min

Difficulté: 1/3

Peruansk

Le pain brioché nous vient de France. Comparé aux pains classiques, sa texture est aérienne. Il est donc moins lourd sur l'estomac et se déguste presque comme un gâteau !

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Utensils

Passoire

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Poêle

Petit bol

Sauteuse avec couvercle

Tags

Nutri-Score C

Plus d'émissions

Rapido

Handhelds

Latin-american-faves

Ingrédients

Burger de veau

1 pièce(s)

Patate douce

150 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Chou rouge râpé

50 g

Avocat

0.5 pièce(s)

Maïs conserve

70 g

Citron vert

0.5 pièce(s)

Cheddar râpé

25 g

Mélange d’épices péruviennes

0.5 sachet(s)

Pain brioché

1 pièce(s)

Eau pour les pommes de terre

75 ml

Mayonnaise [végétale]

1.5 cs

Huile de tournesol

0.5 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Eau pour la sauce

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C. Lavez la patate douce et coupez-la en quartiers.
Transférez-la dans la sauteuse et ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
Faites cuire 13 minutes à couvert, puis égouttez et réservez dans la sauteuse.
Pendant ce temps, émincez finement la moitié de l'oignon et coupez le reste en fines demi-rondelles.

Ajoutez 1 filet d'huile de tournesol à la patate douce et faites-la cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
Parsemez-la du fromage, puis couvrez et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau et la peau, puis détaillez-en la chair en dés.

Dans le bol, mélangez le chou avec 1/3 de la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez.
Pressez le citron vert dans le 2e bol. Ajoutez-y l'avocat et l'oignon émincé.
Égouttez le maïs et ajoutez-le au bol contenant l'avocat. Mélangez bien.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif.
Lorsque le beurre est bien chaud, faites-y cuire le burger 5 minutes d'un côté.
Retournez-le, ajoutez les demi-rondelles d'oignon et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Assaisonnez de sel et de poivre.

Déposez le pain brioché sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 4 à 5 minutes.
Dans le petit bol, mélangez les épices péruviennes avec le reste de mayonnaise et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).

Ouvrez le pain brioché et étalez-y la moitié de la sauce. Déposez-y un peu de salade de chou, le burger, l'oignon poêlé et un peu de salsa à l'avocat.
Arrosez la patate douce du reste de sauce.
Accompagnez du reste de salade de chou et de salsa.

Nutrition per serving

5180

Énergie (kJ)

1238

kcal

Énergie (kcal)

79.7

Graisses

24.7

dont saturés

88.5

Glucides