• Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Épluchez le gingembre et râpez-le ou émincez-le.
• Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y 1/4 de cube de bouillon par personne.
• Ajoutez-y le riz à sushi et la moitié du gingembre, puis faites cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez-y le brocoli lors des 5 à 7 minutes dernières minutes de cuisson.
• Égouttez le tout dans la passoire, rincez le riz et le brocoli à l'eau et laissez à nouveau égoutter. Retirez les fleurettes de brocoli de la passoire et réservez-les.

• Coupez l'oignon en demi-rondelles.
• Écrasez ou émincez l'ail.
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les rondelles de carotte et l'oignon 1 à 2 minutes.

• Ajoutez l'ail, les dés de tempeh et le gingembre restant à la poêle contenant la carotte et l'oignon. Faites cuire 3 à 4 minutes.
• Ajoutez-y 1/2 cs de miel par personne et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
• Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le furikake et 1 cs d'eau par personne.
• Pendant ce temps, mélangez le riz et les dés de brocoli avec, par personne : 1 cc de vinaigre de vin blanc et 1 cc de sucre.

• Servez le riz avec le brocoli dans des assiettes creuses ou des bols.
• Déposez le tempeh, les fleurettes de brocoli, la carotte et l'oignon sur le riz.
• Garnissez de mayonnaise au furikake et de gomasio.

Le saviez-vous ? Le brocoli vous apporte déjà plus des AJR en vitamine C par portion. Ce légume est aussi riche en fer, calcium et potassium - pour une bonne vitalité, des os solides et une bonne pression artérielle.