Bowl de poulet en sauce soja à l'ail et mayonnaise à la mangue

Express

riz, cacahuètes croquantes et salade

15 min

Difficulté: 1/3

Asiatique

Le chutney de mangue de cette recette est naturellement sucré grâce à la mangue bien sûr, mais il est aussi particulièrement parfumé grâce aux aromates comme l'ail, le gingembre et la citronnelle !

Allergens

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Arachides

Fruits à coque

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Casserole

Poêle

Saladier

Petit bol

Râpe

Tags

Nutri-Score B

Rapido

Dinner-bowls

Moins d'émissions

Pan-asian-plates

Ingrédients

Aiguillettes de poulet

100 g

Riz de brocoli

100 g

Carotte

0.5 pièce(s)

Chou pointu émincé

50 g

Coriandre fraîche

5 g

Cacahuètes non salées

5 g

Huile de sésame

5 ml

Purée de gingembre

5 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Chutney de mangue

20 g

Riz long grain

50 g

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.5 pièce(s)

Huile de tournesol

0.5 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

1.25 cs

Miel [ou alternative vegan]

1 cs

Vinaigre de vin blanc

2 cc

Sauce rouge épicée [de type harissa]

0.5 cc

Mayonnaise [végétale]

1.5 cs

Eau pour la sauce

1.5 cs

Preparation

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Faites-y cuire le riz 7 minutes.
Ajoutez-y le riz de brocoli dans les 3 dernières minutes de cuisson. Ensuite, égouttez les deux, passez-les sous l'eau froide, puis réservez.
Râpez la carotte et ciselez grossièrement la coriandre.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 5 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Baissez le feu. Ajoutez-y l'ail et la moitié de la sauce soja. Poursuivez la cuisson 2 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
Juste avant de servir, coupez le poulet en tranches.

Dans le saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc, la sauce rouge épicée (de type harissa), le miel, la purée de gingembre, l'huile de sésame et le reste de sauce soja. Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez le riz, le chou et la carotte au saladier, puis mélangez bien.
Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et le chutney de mangue.